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History



サンニコラの店名のルーツは、「サンタクロース」の起源である聖ニコラスに由来しています。

ヨーロッパでは12月6日を「セント・ニコラスの日」として、聖ニコラスに扮装した大人たちが子どもたちにお菓子を配って歩きます。
「どれどれ、美味しいお菓子をあげようね」
そんな優しい聖人とほほえましい子どもたちの様子をイメージして、サンニコラは誕生しました。

 
「最高においしいチョコレートを食べてもらいたい」この想いからサンニコラは“Bean to Bar”にいち早く取り組みました。

チョコレートは滑らかさが命。カカオ豆を何度も何度もすり潰してパウダー状にまでしないと、この舌触りは得られません。
そして産地による特徴を活かす。ブラジル産は繊細で香りがよく鼻からふわっと抜け、コロンビア産とベネズエラ産は酸味と苦味のバランスがよく、カカオがしっかり香ばしく感じらます。

熟練の技術と極上のカカオ豆から、とろけるような滑らかさ、口どけ、広がる風味、すべてが一体化したチョコレートが完成します。努力を惜しまない姿勢でこれからも、おいしいチョコレートをお届けします。




Concept
 

Showcase

_showcase11.jpg <New> フラン・カラメル甘みと苦みが香ばしい、カラメル味のフランス風プリンタルトです _showcase8.jpg <New> アップルパイ金沢のりんご園から規格外のりんごを仕入れ、大きなアップルパイにしました
サンニコラのSDGsです
showcase56.jpg <New> ピエモン・ショコラシュクセノワゼットで、自家製72%のチョコレートガナッシュとプラリネクリームをサンドしました showcase54.jpg <New> スイートポテト加賀野菜のおいしい五郎島金時を丁寧に裏ごし、ペーストにして焼き上げたホクホクのスイートポテトです showcase52.jpg <New> タルトフランボワーズ甘酸っぱいフランボワーズとチーズのタルトに、フレッシュでほんのり甘いマスカルポーネクリームを絞りました showcase48.jpg <New> ジュラスポンジにサクサククッキーが口当たりの良いレアチーズケーキ
上にトッピングした甘酸っぱいフランボワーズのナパージュが、レアチーズケーキのアクセントになっています
showcase46.jpg <New> 和栗のモンブラン和栗の季節がやってきました
丁寧にペースト状にした和栗のクリ―ムを絞ったオリジナルモンブラン
_showcase7.jpg <New> デュオ・ショコラキャラメル風味のミルクチョコムースとビターチョコレートのムースを、チョコレートのビスキュイでサンドしました _showcase5.jpg <New> ミルフィーユピスターシュベリーピスタチオクリームのミルフィーユです
甘酸っぱいベリーのジュレがアクセント


_showcase10.jpg <New> タブレットショコラシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆とオーガニックシュガー(サトウキビ由来)のみでつくられた板チョコレートです。※1
※1 オリジナルブレンド・ミルクチョコレートを除く
_showcase9.jpg <New> パヴェショコラシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆とオーガニックシュガー(サトウキビ由来)のみでつくられたテイスティングチョコレートです。※1
※1 オリジナルブレンド・ミルクチョコレートを除く
showcase53.jpg <New> チョコレートクッキーアソート缶この秋クッキー缶がリニューアル!チョコレート、ナッツ、バターなど、材料にこだわった贅沢でリッチな焼き菓子をオリジナル缶にぎゅっと詰め合わせました showcase26.jpg 自家製ジェラート常時12種類ほどが揃うジェラートは、季節や日替わりでいろいろなフレーバーが登場します(アルビス店専売含む) showcase28_20210516113134341.jpg チョコレートソフトクリーム◆野々市本店は今年度終了いたしました
ソフトクリーム専用に焙煎・配合したチョコレートでつくった2021年バージョンは、濃厚なチョコレートをしっかり感じられつつも、サッパリ食べられ満足感があります
【取扱店舗】香林坊店・アルビス店



showcase3.jpg ラファロ柔らかいムースショコラの中に、オレンジのクレームブリュレが入ったサンニコラの最高傑作です showcase11.jpg カサブランカベルガモット風味のビターチョコレートケーキは、ストレートなショコラの味が堪能いただけます showcase40.jpg タルト・オゥ・フリュイフレッシュなフルーツを盛りつけた人気のタルト(季節によりタルトオゥフレーズに変わります) showcase10.jpg メイビュールフランス語で"驚嘆"を意味し、メレンゲでサンドした甘さを抑えめ35%の生クリームが口の中でふわっとほどけます showcase8.jpg タルト・ショコラカカオ72%のクーベルチュールを使った、ビターで濃厚なチョコレートタルトです showcase4.jpg イチゴのショートケーキしっとりと上品な食感のスポンジにイチゴをたっぷりとサンド、豊かなコクと風味の純生クリームが自慢です showcase44.jpg ショコラ・クラシック濃厚なフォンダン・ショコラの中にチョコレートクリームを絞りました
相性の良い純生クリームを添えて
showcase47.jpg 栗粉のミルクレープイタリア産栗粉のクレープに、栗のシャンティとブラックベリーのコンフィチュールを添えて


showcase12.jpg 生クリームデコレーションふわふわで口溶けのよいジェノワーズ(スポンジ)に、甘さ控えめでコクのある純生クリームをたっぷり使い、フルーツでデコレーション showcase14.jpg チョコクリームデコレーション薫り高いカカオで焼き上げたリッチなジェノワーズショコラに、特製のチョコレートシャンティ(クリーム)とフルーツでデコレーション showcase13.jpg タルト・オゥ・フリュイ〈フルーツのタルト〉サクサクに焼き上げたタルト台にカスタードとアーモンドのクリームをたっぷり絞り、色とりどりのフルーツを盛り付けました showcase22.jpg バロタン〈ボンボン・ショコラGiftBox〉常に進化するビーントゥバーとフルーツやスパイス等さまざまな味を組み合わせたボンボンは、最高のマリアージュをお届けします showcase17.jpg ニコロン ※香林坊店専売オリジナルのマカロンショコラに自然豊かな石川県産の食材を使用し、ごく薄のチョコレートをコーティングしました showcase19.jpg ランゴ・ショコラ米粉を使ったスフレチョコレート生地にガナッシュを贅沢にサンドし、ビターチョコレートでコーティングしたしっとり濃厚なチョコレートケーキ showcase27.jpg ベルギーワッフル ※アルビス店専売外はカリッと中はモチモチ、パールシュガーを練り込んだ本格派のベルギー風リエージュワッフルです


About BirthdayCake

バースデーケーキについて


バースデーケーキのWeb予約は、5日営業日前(創作ものは7日営業日前)までにお願いいたします。それ以降はお電話でお問い合わせください(本店Tel:076-248-6327)
創作ケーキ・イラストデコレーション・似顔絵デコレーションについては、火曜日・水曜日はご注文をお受けすることができません。予めご了承ください。

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