History

サンニコラの店名のルーツは、「サンタクロース」の起源である聖ニコラスに由来しています。

ヨーロッパでは12月6日を「セント・ニコラスの日」として、聖ニコラスに扮装した大人たちが子どもたちにお菓子を配って歩きます。
「どれどれ、美味しいお菓子をあげようね」
そんな優しい聖人とほほえましい子どもたちの様子をイメージして、サンニコラは誕生しました。

「最高においしいチョコレートを食べてもらいたい」この想いからサンニコラは“Bean to Bar”にいち早く取り組みました。

チョコレートは滑らかさが命。カカオ豆を何度も何度もすり潰してパウダー状にまでしないと、この舌触りは得られません。
そして産地による特徴を活かす。ブラジル産は繊細で香りがよく鼻からふわっと抜け、コロンビア産とベネズエラ産は酸味と苦味のバランスがよく、カカオがしっかり香ばしく感じらます。

熟練の技術と極上のカカオ豆から、とろけるような滑らかさ、口どけ、広がる風味、すべてが一体化したチョコレートが完成します。努力を惜しまない姿勢でこれからも、おいしいチョコレートをお届けします。

Concept

Showcase

<New>　キューブ・ピスターシュピスタチオのムースの中にアプリコットコンフィ、ピスタチオ生地、ポン菓子を使ったピスタチオのクルスティヨンを入れた3層

<New>　ババ・ルージュホワイトラム、赤ワイン、ベリー系フルーツ、パイナップルジュースに漬け込んだババの上にはマスカルポーネクリームを絞りました

<New>　エキゾチックローストしたココナッツ入りの生地にココナッツのホワイトチョコクリームと生マンゴーをサンドし、パッションとマンゴーのジュレがアクセント

<New>　タルト・シトロンアーモンドクリームのタルトに、レモンのクリームを絞りました

<New>　ミルフィーユ・バニーユフランスで王道の、バニラビーンズがきいたカスタードクリームのミルフィーユです

<New>　マンゴーのタルトフランス産のクリームチーズとフレッシュマンゴーのタルトです

<New>　バナナのタルトバナナにパイナップルとココナッツとサワークリームのアパレイユを流し入れて焼き上げ、ココナッツのクリームを添えました

モンブラン丁寧にペースト状にしたマロンクリ―ムを絞ったオリジナルモンブラン（季節により和栗のモンブランに変わります）

ラファロ柔らかいムースショコラの中に、オレンジのクレームブリュレが入ったサンニコラの最高傑作です

イチゴのショートケーキしっとりと上品な食感のスポンジにイチゴをたっぷりとサンド、豊かなコクと風味の純生クリームが自慢です

カサブランカベルガモット風味のビターチョコレートケーキは、ストレートなショコラの味が堪能いただけます

メイビュールフランス語で"驚嘆"を意味し、メレンゲでサンドした甘さを抑えめ35%の生クリームが口の中でふわっとほどけます

タルト・オゥ・フレーズフレッシュなイチゴを盛りつけた人気のタルト（季節によりフルーツを盛りつけたタルトオゥフリュイに変わります）

タルト・ショコラカカオ72%のクーベルチュールを使った、ビターで濃厚なチョコレートタルトです

ブジ・ショコラブジとはロウソクという意味で、濃厚なフォンダン・ショコラの中にチョコレートクリームを絞りコロンとしたロウソクの形に仕上げました

トリプルチーズケーキピスタチオ・レモンコンフィ・グリオットコンフィ・アプリコットが入ったベイクドチーズケーキに、チーズムースケーキとマスカルポーネクリームの3層

アルハンブラ焦がしバター風味のチョコレート生地にたっぷりのコニャックを浸み込ませ、ガナッシュでサンドしました

イチゴとホワイトチョコのミルクレープアーモンド風味のクレープにホワイトチョコレートのクリームとイチゴをサンドしました

生クリームデコレーションふわふわで口溶けのよいジェノワーズ（スポンジ）に、甘さ控えめでコクのある純生クリームをたっぷり使い、フルーツでデコレーション

チョコクリームデコレーション薫り高いカカオで焼き上げたリッチなジェノワーズショコラに、特製のチョコレートシャンティ（クリーム）とフルーツでデコレーション

タルト･オゥ･フリュイ〈フルーツのタルト〉サクサクに焼き上げたタルト台にカスタードとアーモンドのクリームをたっぷり絞り、色とりどりのフルーツを盛り付けました

タルト･オゥ･セゾン〈季節のタルト〉いちじく・マンゴー・苺など、旬のフルーツを盛り付けたタルトは、季節によりフルーツが変わりますのでお問い合わせください

バロタン〈ボンボン･ショコラGiftBox〉常に進化するビーントゥバーとフルーツやスパイス等さまざまな味を組み合わせたボンボンは、最高のマリアージュをお届けします

タブレット〈板チョコレート〉選りすぐりのカカオ豆を自社工房で仕上げた、サンニコラが自信を持っておすすめするビーントゥーバーの板チョコレートです

ニコロン　※香林坊店専売オリジナルのマカロンショコラに自然豊かな石川県産の食材を使用し、ごく薄のチョコレートをコーティングしました

ランゴ・ショコラ米粉を使ったスフレチョコレート生地にガナッシュを贅沢にサンドし、ビターチョコレートでコーティングしたしっとり濃厚なチョコレートケーキ

チョコレートクッキーアソート缶チョコレート、ナッツ、バターなど、材料にこだわった贅沢でリッチな焼き菓子をオリジナル缶にぎゅっと詰め合わせました

ベルギーワッフル　※アルビス店専売外はカリッと中はモチモチ、パールシュガーを練り込んだ本格派のベルギー風リエージュワッフルです

自家製ジェラート常時12種類ほどが揃うジェラートは、季節や日替わりでいろいろなフレーバーが登場します

Delicious!
and
I love chocolate

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Korinbou

Alvis

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