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History



サンニコラの店名のルーツは、「サンタクロース」の起源である聖ニコラスに由来しています。

ヨーロッパでは12月6日を「セント・ニコラスの日」として、聖ニコラスに扮装した大人たちが子どもたちにお菓子を配って歩きます。
「どれどれ、美味しいお菓子をあげようね」
そんな優しい聖人とほほえましい子どもたちの様子をイメージして、サンニコラは誕生しました。

 
「最高においしいチョコレートを食べてもらいたい」この想いからサンニコラは“Bean to Bar”にいち早く取り組みました。

チョコレートは滑らかさが命。カカオ豆を何度も何度もすり潰してパウダー状にまでしないと、この舌触りは得られません。
そして産地による特徴を活かす。ブラジル産は繊細で香りがよく鼻からふわっと抜け、コロンビア産とベネズエラ産は酸味と苦味のバランスがよく、カカオがしっかり香ばしく感じらます。

熟練の技術と極上のカカオ豆から、とろけるような滑らかさ、口どけ、広がる風味、すべてが一体化したチョコレートが完成します。努力を惜しまない姿勢でこれからも、おいしいチョコレートをお届けします。




Concept
 

Showcase

showcase61.jpg <New> フレジエアーモンドのビスキュイにピスタチオクリームと苺をサンドした、フランス版ショートケーキです _showcase57.jpg <New> タルト・フォレノワールダークチェリーのタルトにシャンティショコラと生クリームをのせ、削ったチョコレートで森に見立てた、フランス語で「黒い森」という意味のケーキ showcase60.jpg <New> ミルフィーユ・ショコラカカオ72%の濃厚なチョコレートクリームをサンドした、ショコラのミルフィーユです _showcase58.jpg <New> キンカンのタルトみずみずしいキンカンにチョコチップをのせて焼き上げたタルトです showcase88.jpg <New> ショソン・オ・ポム自家製のりんごのコンポートをパイ生地で包んで焼き上げた、フランス伝統のアップルパイです _showcase29.jpg フルール・マンゴータルトの中はダークチョコクリームと生マンゴー、上にはミルクチョコクリームとパッションマンゴーのコンフィをお花型に飾って _showcase43.jpg 栗粉のミルクレープイタリア産栗粉のクレープに、栗のシャンティとブラックベリーのコンフィチュールを添えて _showcase49.jpg フラン・ショコラ濃厚なチョコレートのフラン(チョコレートカスタードタルト)
showcase28_20210516113134341.jpg チョコレートソフトクリームソフトクリーム専用に焙煎・配合した自家製チョコレートでつくったチョコソフトは、濃厚なチョコレートをしっかり感じられつつもサッパリ食べられ満足感があります
【取扱店舗】野々市本店・香林坊店・アルビス店
_showcase12.jpg ボンボン・ショコラ着色する色素が、野菜やフルーツを原料にしたナチュラルカラーパウダーになりました
原材料はできる限り国産や無農薬のものを使い、常に進化するビーントゥバーと最新のフレーバーで、美しさと感動をお届けします
_showcase13.jpg ランゴ・ショコラ濃厚なチョコレートケーキ「ランゴ」は金塊という意味
スフレチョコレート生地には石川県産米粉100%を使い、自家製ガナッシュで贅沢にサンド、ビターチョコレートでコーティングしました
_showcase10.jpg タブレット・ショコラシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆とオーガニックシュガー(サトウキビ由来)のみでつくられた板チョコレートです。※1
※1 オリジナルブレンド・ミルクチョコレートを除く
_showcase9.jpg パヴェ・ショコラシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆とオーガニックシュガー(サトウキビ由来)のみでつくられたテイスティングチョコレートです。※1
※1 オリジナルブレンド・ミルクチョコレートを除く
_showcase55.jpg チョコレートクッキーアソート缶チョコレート、ナッツ、バターなど、材料にこだわった贅沢でリッチな焼き菓子をオリジナル缶にぎゅっと詰め合わせました showcase26.jpg 自家製ジェラート常時12種類ほどが揃うジェラートは、季節や日替わりでいろいろなフレーバーが登場します(アルビス店専売含む)
_showcase31.jpg ショートケーキしっとりと上品な食感のスポンジにイチゴをたっぷりとサンド、豊かなコクと風味の純生クリームが自慢です _showcase52.jpg タルト・オゥ・フレーズ旬のイチゴをたっぷりと飾った、季節感あふれるフレッシュなタルトです(季節によりタルトオゥフリュイに変わります) _showcase35.jpg ラファロ柔らかいムースショコラの中に、オレンジのクレームブリュレが入ったサンニコラの最高傑作です casablanca3.jpg カサブランカベルガモット風味のビターチョコレートケーキは、ストレートなショコラの味が堪能いただけます _showcase7.jpg デュオ・ショコラキャラメル風味のミルクチョコムースとビターチョコレートのムースを、チョコレートのビスキュイでサンドしました _showcase32.jpg モンブラン丁寧にペースト状にしたマロンクリ―ムを絞ったオリジナルモンブラン
(季節により和栗のモンブランに変わります)
_showcase27.jpg ベイクドチーズケーキマスカルポーネ、パルメザン、クリームチーズの3種のチーズを使って焼き上げましたフロマージュの香り漂うちょっと大人なチーズケーキです _showcase37.jpg ショコラ・クラシック濃厚なフォンダン・ショコラの中にチョコレートクリームを絞りました
相性の良い純生クリームを添えて
_showcase25.jpg レクタングルカカオ53%ミルクチョコムースとカカオ72%ビターチョコクリームに、スフレショコラを重ねバランスの良い甘さに仕上げたチョコレートケーキ _showcase34.jpg メイビュールフランス語で"驚嘆"を意味し、メレンゲでサンドした甘さを抑えめ35%の生クリームが口の中でふわっとほどけます _showcase33.jpg タルト・ショコラカカオ72%のクーベルチュールを使った、ビターで濃厚なチョコレートタルトです showcase87.jpg エクレア・ショコラカカオ72%の自家製チョコレートを使用した、濃厚なショコラの味わいを感じられるエクレアです _showcase36.jpg シュー・パリジャンアーモンドをのせ香ばしく焼き上げたシュー生地に、バニラビーンズ入りカスタードクリームを絞りました img20240204171554824683.jpg ザッハウィーン菓子の代表的なチョコレートケーキ(生クリームを別添えしてます)


_showcase53.jpg <Renewal> マカロン生地にはアーモンドの女王と呼ばれるマルコナ産アーモンドを配合、サンドしたガナッシュには各種フレーバーに最も合う自家製チョコレートと厳選食材を使い、しっとり吸いつくような食感に焼き上げています _showcase15.jpg ニコロン ※香林坊店専売石川県産の厳選食材を使ったガナッシュをサンドし、ふわっと溶けるマカロンショコラに極薄のチョコレートをコーティング
ロゴを刻印したチョコレートには植物由来の天然着色料を使い、カラフルかつクラシックになりました
156337829_o1.jpg 生クリームデコレーションふわふわで口溶けのよいジェノワーズ(スポンジ)に、甘さ控えめでコクのある純生クリームをたっぷり使い、フルーツでデコレーション 156751981_o1.jpg チョコクリームデコレーション薫り高いカカオで焼き上げたリッチなジェノワーズショコラに、特製のチョコレートシャンティ(クリーム)とフルーツでデコレーション showcase13.jpg タルト・オゥ・フリュイ〈フルーツのタルト〉サクサクに焼き上げたタルト台にカスタードとアーモンドのクリームをたっぷり絞り、色とりどりのフルーツを盛り付けました _showcase54.jpg オランジェット・パンプルジェット・ゆずジェット厳選した甘夏・グレープフルーツ・柚子でコンフィ(蜜漬け)を漬け込み、自家製のビターチョコレートでコーティングしました
柚子は能美市産の「国造ゆず」を使用し、コンフィが無くなるまでの冬季限定商品となります
showcase27.jpg ベルギーワッフル ※アルビス店専売外はカリッと中はモチモチ、パールシュガーを練り込んだ本格派のベルギー風リエージュワッフルです



About BirthdayCake

バースデーケーキについて


バースデーケーキのWeb予約は、5日営業日前(創作ものは7日営業日前)までにお願いいたします。それ以降はお電話でお問い合わせください(本店Tel:076-248-6327)
創作ケーキ・イラストデコレーション・似顔絵デコレーションについては、火曜日・水曜日はご注文をお受けすることができません。予めご了承ください。

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About Cafe

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